公筷公勺上桌难在哪儿[西宁晚报]

新冠肺炎疫情发生后，公筷公勺、分餐等词成为市民口中的热词。7月份以来，我市各部门纷纷发出使用公筷公勺的倡议，9月份，西宁晚报社联合青海省餐饮行业协会与西宁市餐饮（食品）行业协会发起“公筷公勺见行动”活动，进一步推动此项活动落地见效。3个月快过去了，市民就餐使用公筷公勺情况如何？公筷公勺上桌存在哪些难点？市民对此有何对策和建议？记者对此进行了走访调查。

现状：中小餐饮、家庭使用尚有不足

西宁市推行公筷公勺行动后，在城东区一家大型餐饮酒店，记者看到，服务员为每道菜配上了公筷或公勺。“很给力！之前都是每桌一两双公筷，现在每道菜都有公筷，大家用起来更方便。”市民赵喜良告诉记者。

记者走访我市部分大型餐饮店，发现均为餐桌配备了公筷公勺，其中很多餐饮店为每道菜配上了公筷或公勺，受到市民点赞。我市一家餐饮店的负责人表示，这样有利于形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好风尚。青海省餐饮行业协会相关负责人表示，目前，西宁大型饭店80%以上都会在市民用餐时主动提供公筷、公勺，方便市民文明就餐。

相较于大型高档酒店主动提供公筷、公勺，西宁中小餐饮店和家庭中，公筷公勺推广较难。记者走访王府井、大十字莫家街、海湖新区万达等一些餐饮店发现，大部分市民在就餐时没有使用公筷、公勺，个别市民会主动向商家要求提供公筷、公勺。

“刚开始推行时，很多餐厅会主动提供，但最近一段时间我发现中小餐厅不主动了，需要市民主动要求。”市政协委员任志英说。

市民陈女士说，家庭中除了给年幼的孩子提供分餐盘外，其他家人之间很难做到公筷公勺。“总感觉一家人，使用公筷公勺显得生分。”

难点：习惯一时难改，意识还需加强

采访中，很多市民表示，公筷公勺行动推行以来，确实改变了以往的用餐习惯，但就目前来看，确保每餐都能使用公筷公勺还有一段距离。那么，公筷公勺推广，到底难在哪儿？

记者走访发现，商务宴请时基本都能做到使用公筷公勺，而家庭、朋友聚会类的用餐，公筷公勺使用较少。市政协委员、西宁怡晨商贸有限公司董事长马文录告诉记者，他们公司下设的星月食府基本以包席为主，尽管每桌都提供了公筷公勺，但使用率极低。“主要原因不重视，都是亲戚朋友来吃席，还喜欢用自己的筷子给邻座夹菜。即使刚开始用公筷公勺，气氛一起来，很多人就忘了。”

“公筷公勺行动任重而道远，目前的难点在于习惯一时难改，意识还需加强。”马文录说。

记者了解到，共同进餐不使用公筷公勺，会增加传播疾病的风险。通过使用公筷公勺，可以减少肝炎病毒、幽门螺旋杆菌等疾病的传播，预防病从口入。对此，很多市民表示并不知情。

建议：出台地方标准，规范商家和市民行为

目前，随着西宁市公筷公勺行动的持续、深入推进，不少市民的就餐习惯也在逐渐改变，越来越多的市民在外就餐时会有意识地使用公筷公勺，记者在采访中看到，部分在火锅店和麻辣烫店用餐的市民会主动要求提供公筷公勺。对此，任志英表示，这就是市民的一大进步。“推行公筷公勺需持之以恒，不能急于求成，也要避免疫情结束后不了了之。”

“希望西宁市也能像其他城市一样出台地方标准，规范商家和市民行为，让使用公筷公勺成为社会共识，推动西宁公筷公勺深入实施。”市民曲燕玲说。

西宁一些餐饮从业者认为，推行公筷公勺上桌，需要多部门加强合作。“改变大家的用餐习惯非一日之功，需要多方发力，持之以恒。”

采访中，很多市民认为，去年垃圾分类刚试行时大家也不习惯，但经过一年多的宣传、检查和指导，垃圾分类在西宁蔚然成风。“希望推行公筷公勺行动时，西宁各方也能拿出这种魄力，努力营造‘人人用公筷’的社会氛围。” （记者 张永黎）